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本帖最后由 miles 于 2017-7-25 21:11 编辑 9 B# @( b9 T# Z
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- {, z' v9 d; o% `' `当咽喉、嘴角发炎,有多少人的第一反应是“快吃些消炎药”?/ z9 N: {: }# q0 S }1 F8 `+ }
其实,有一些食物能降低体内的慢性炎症反应,你大可不必把自己变成“药罐子”。而有一些食物则是炎症的帮凶,还是离它们远些为好。《生命时报》邀请权威营养专家,为你揭秘“抗炎食物红黑榜”。
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鱼类(供图/视觉中国) 受访专家:8 q0 c! k9 X4 p# u. N; j
天津第一中心医院营养科主任谭桂军7 A' I! l! \! X. M
红榜+ j+ Y1 }- R$ w4 S4 C2 g
1鱼类
' A* G% J' ?$ h7 A9 |& k欧米伽3脂肪酸可抑制炎症,三文鱼、沙丁鱼、鳕鱼等富含此类物质。有慢性炎症的人平时可适当吃一些。
! h+ D& B g- z" D2粗粮
% q2 U, C- V2 p/ k2 E( K- c全谷物食品和未经过精加工的粗粮,消化速度慢,能防止血糖骤升,有助控制炎症。
/ h' C0 R% c) N. S; q全谷物包括小米、糙米等。一些优质豆类,如红小豆、绿豆、豌豆等,富含B族维生素、镁、钾和可溶性膳食纤维,升糖指数低,有益抗炎。
7 t! P: W# _) a8 _$ u1 A& \3果蔬, \8 ]' L1 |& Z% _) z! |7 `- f
所有绿叶菜都富含镁元素,有利于缓解炎症。苹果、柑橘、葡萄及深绿色叶菜中富含多酚类物质,胡萝卜、南瓜等黄橙色食物中富含类胡萝卜素,这两种物质都有利于降低炎症反应。
5 L( S' {; q8 \% X% y建议每天摄入蔬菜300~500克,水果200~350克。
0 Q0 i2 B; p! t9 H1 A* M& ?4茶
+ z! ^- x/ }$ z8 @白茶、绿茶、乌龙茶等茶叶中富含儿茶素,具有抗氧化和消炎功效。+ u. o! J( F- n+ C9 S# ~$ @
5一些调味品
2 T& Q1 n( R' g: R6 h# j8 t3 t3 p7 H! \生姜、大蒜、辣椒、肉桂等配料中含有大量天然抗炎物质,如姜黄素,可以在做菜时适当放一些。1 f! \1 Z) I( O7 n- m; x4 w: Z
黑榜
) y1 B( k( a4 ^) v) K1甜食
' w2 g0 Z, b" [# X7 N9 [美国俄勒冈州立大学营养学家维多利亚•德雷克指出,含有大量精制面粉的食物会生成促炎因子,这与其升血糖速度快有关。高血糖会促进炎症反应发展,因此,甜饮料、甜面包、蛋糕等要尽量少吃。) f$ W" w, N. h
需要提醒大家,酸奶是一种健康食品,但不少酸奶含糖量很高,购买时最好看清营养标签。- _- x B4 ?1 A, f) s
2高脂食物; t. Z+ d5 E# X, u
研究表明,含反式脂肪酸的食物会促进体内炎症的发生和发展,饼干、奶茶等很多高脂肪食物含有上述不健康的脂肪酸。' w! d3 e% \; H, L. v9 }4 m
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不少加工食品中则标注含有反式脂肪酸或氢化油,患有关节炎、鼻炎等慢性炎症的人群吃上述食物一定要控制好量。
; [+ s" W1 G4 j4 ~3油炸食物
" M% q& b8 h- j+ T7 t$ h" X: B美国纽约西奈山伊坎医学院研究人员发现,当油炸食物食用量减少,体内的炎症标志物也会减少。因为,大量油炸食物用的都是反复煎炸过的油,含有大量饱和脂肪酸。
/ d1 Y/ \7 y9 D$ Y建议少吃油炸食物,食用油尽量选择初榨橄榄油、有机菜籽油等。& E9 I T; C7 d- T
4加工肉制品; t% }2 l; m, \0 A( X3 F- B
经过精加工处理的肉制品,如腊肠、热狗、火腿、培根等富含饱和脂肪酸,会加重炎症。建议用新鲜肉类代替加工肉制品。4 \, L1 P ^/ K- [
5过量饮酒
6 D$ n! H7 G2 d' d* C: w酒精外用可消灭病毒、细菌,减少感染的可能性,但过量饮酒却会诱发或加重炎症。0 S5 W3 [( P) R) x4 H/ x
不过,有研究发现,红酒中富含的抗氧化剂白藜芦醇可抗炎,建议每天不超过1~2杯,但不可酗酒。 ) R: t9 L& h8 t! ~0 W
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