大统华每周特价 信达超市每周特价 龙翔、龙胜超市(Oceans)每周特价 佳乐超市每周特价

加拿大密西沙加华人网™

 找回密码
 注册
查看: 6069|回复: 2

蒸出来的酸奶蛋糕

[复制链接]

171

主题

1307

帖子

4

精华

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
1545
获赠鲜花
4722 朵
个人财富
9138 金币
注册时间
2010-11-25
发表于 2010-12-3 10:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
北美华人新生活

金房地产



心理热线



新客户展示位
更多广告请点击
中文黄页


有您的支持
我们会做得更好

3 l2 {4 ?3 F& Q  U3 w" m

" x# S; D" z9 B% g5 h. u) E" F# [1 ?* O. D+ E! i: \( A5 e% ?7 o
----蒸蛋糕。理由很简单:没有烤箱‚也喜欢蒸蛋糕。其实蒸蛋糕很简单‚我经常做不同口味的蛋糕‚但是它的基础配方和做法都是一样的‚只要你掌握了基本方法‚每个人都是美食diy大师!当然你要做更多的‚披萨‚蛋挞之类的那还是要购入烤箱的。
7 {! s/ y+ E$ W0 u+ O& U0 E2 |这次的酸奶蛋糕其实和基本蛋糕差不多‚只是把牛奶换成了酸奶‚所以就诞生了酸奶蛋糕。夏日炎炎‚适量吃点酸奶可以促进消化吸收‚中和人体酸碱平衡‚多喝开水‚补充身体消耗掉的水分。。。。。太啰嗦了‚歪楼了‚上图吧!$ P( [$ T9 h  h
酸奶蛋糕来啦 上面还放了2颗圣女果点缀。

- a& T9 v5 F8 L; N& o: B
. S$ w8 a4 q" d( R, _5 F
! O1 C* c5 C8 O
+ U+ D0 \7 J4 t2 T4 H
" z$ P5 @; i; J; E准备材料:鸡蛋4个(小小的)‚酸牛奶1盒(100克)‚低筋面粉70克‚
8 w  ~0 g1 w6 K# {  s白糖40克‚白醋几滴‚食用油2勺(可以不要)。

$ g" U0 K: t, q; E- _* }1 l1 L# b " V8 F! K$ k& s7 o
2 u+ w+ m' R5 j" `4 W
! H* F6 A- L# U7 h
* k( T0 G+ N  |% N
先来拌蛋黄糊
5 ]  Z4 M$ R3 x6 P! D# r) a: D先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。
5 q8 H6 ?% k$ t4 _+ C0 U
8 W# R: T$ W$ [  d$ l  }& Q
/ D0 @1 J5 r% K, B

6 Z% h4 @) a8 _: F
1 m, |3 W$ d5 _3 G+ v先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖‚2勺油‚一盒酸牛奶。

( F2 O" u( \; |1 P: |# E # k* F1 k, D+ T& E

/ N" J- W$ U5 q7 n( ]! D
# V' \6 }3 k% d3 h4 Q4 [
, H* J7 O5 J$ j" y$ S. X. p& @) z拌一拌‚就是这样子了‚这一步很简单。
7 l' z+ q2 i  ?' K! l8 a$ G
: i7 M: h1 p; g! }* E* H. D; N5 [
- p+ m. D3 ^* B2 u( d. }) |

$ P0 V/ f% H$ i8 w/ K& h+ z" [1 Y+ h9 A- d" Z# q
再加入70克面粉拌均匀。
6 `4 f, ~7 J0 r9 Q1 y
$ D9 f( l7 T6 z8 L. [6 E% d# ?

6 T3 Z3 I* \4 S7 ]* p( k/ W+ I$ ~) b. S9 o$ k% r8 t2 v
% q7 ~( D- {, `& O
把蛋黄糊放一半‚再来打蛋白。7 L" L* H6 X. a
在蛋白中放入几滴醋‚朝同一个方向开始打发。

: F7 s7 p+ G$ q) w  M
( n9 J; n4 {* ^  T" N* _  f
2 n/ i! v; c& Z( D' p+ D1 D) `0 J) v7 }  o) n# F! d! u
: i9 ?3 [2 r. |1 ~' g6 ?5 W
打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。
. m6 z7 S0 ~8 w" q
2 y4 `0 T; q6 a- P3 F- G0 _) X5 K1 m

4 c8 r1 V. }/ t5 i
) E' _- L" h9 G/ f5 \
, g9 ?- M* G$ M# `打到这样就可以了‚直立的小尖角

  |' @5 q$ l' R( h
" R. _+ S( g8 Y% Z& m: ]
' k" p1 s; d8 J! E
+ X$ e" o  c0 h5 l" m& z( r0 S
5 T. h  `* M) {. z! K- H+ |把蛋白和蛋黄糊拌一起。5 K$ ?* U# e! ?3 I/ Z* m
把蛋白分三次拌入蛋黄糊中‚像炒菜一样上下翻拌‚转动盆子。
) B+ v5 o) ?0 [: `" H1 k
& G& F/ N# ~8 u6 h
! s) b5 m2 z, V
: ~8 i; C) r  O5 a" V; L; s
' k6 K# Y4 R7 Z/ f
倒入蛋糕模中‚震2下‚让气泡跑出来。
( R& B% d! u9 ^0 L, }2 O, O

! C- B. a$ n1 m# e! b 8 f- i" D) U2 K0 R) k
; S# @& Q/ s/ H, n5 [

. y- p3 b" E, s) _) h包好保鲜膜‚放入锅中蒸30分钟

3 ?1 u9 v5 y! Y( J % g3 D) {( H  W
: ^# _! s# s" ?! x( z  B+ V

- `6 W; T$ |9 X* m
* k9 T, B. c' S# o) ?: A) L看一看‚怎么样了。( d3 ^( h6 q  K4 O  f& ^, g
长大啦‚我从来不指望蛋糕糊涨的太大‚过大缩的更小。凉了之后和蒸之前一样大就ok了。
9 `( m- @8 t, T( m

% L+ g# W4 S( E4 n( _+ ]4 F+ q 6 c9 Y* C( o* n8 X# _
& z. |% ^; Z+ e* t3 R
) T$ f9 C: z- y+ V; L/ |
时间到了‚看看‚中间是我用筷子戳的‚熟了。

! r8 P) x0 L& b" I1 ~' A% c 4 o* D* K7 c9 k+ D% V

; r; s  V- w/ H3 H& X- q
7 Z) ]  K9 q) U# ?1 |! j- g, W$ B2 @. c# f: _, h3 B( o
怕它被自己压着‚所以倒扣着。

+ q4 Y2 I/ H' u& L, B0 J3 } % I8 s, M% f0 v+ Q3 `) F1 O

6 l/ m( Z- B" E7 W2 q
% P5 b' s! @/ g' V1 W# s( d  P: d' G2 U( Z$ R
照例发表吃后感言:口感细腻‚很湿润绵软‚一点也不干(这就是蒸出来的魅力)‚有淡淡的酸奶味‚尤其是口感‚比外面的卖的好多了。给小小盆友吃都很不错!0 Z6 P7 q. i8 F# ^, l
倒出来了

% P9 i2 U3 v# x! O  r7 o0 w " t( I) R$ j8 t% a$ J: X8 h
2 }- B% g7 J  L, b( g
* o* p- k& O' J: F
+ o  D, l+ M3 s2 }) o7 H* @
仔细看看‚拌的不是很匀‚所以还有大气泡。

+ m* P! v8 C6 u8 F/ ]% G( e" c
, A! N) i3 R* v" D8 t' {# N4 N9 v
) f0 ]( V- ?  Q) N2 f
  @8 q0 F* K9 O; L7 A) W9 W$ [4 y0 J
切开‚新刀切蛋糕真方便‚再也不会让蛋糕毛毛刺刺了。
: M4 o8 M0 k, y3 b

1 ]) V/ X' R. Y5 H. r$ e 8 w9 j3 I* c" [4 N5 {) F7 K
4 G* u/ w$ P, E6 j
( R1 P8 j# c' q+ ^+ ^- G! q
可以剖开放点肉松‚沙拉酱。或者花生酱‚炼乳都ok.

4 W( H' o" r7 L: z$ W3 g% h& T) f' P
1 r' |( W8 Z7 F2 x
# U: x; m- t1 ^, u
) b5 Q! l1 J* F' {/ ^" t. e& V. g% W* S6 v; M& h+ Y% `
盖好了‚有点像三明治‚这个叫?一明治!

% @- @) ^0 Q% k; M* |
0 g8 G# s% T. m, x" j. i
: H' g) I# i- k  |
* ^1 S0 W! ^1 y6 p7 h) _6 H
! F9 s9 H0 e' I2 h

0 }8 y, A! y0 ]& v1 Z' l
. }2 S. d4 g4 e
密西沙加中文黄页

67

主题

178

帖子

0

精华

中级会员

Rank: 3Rank: 3

积分
261
获赠鲜花
4 朵
个人财富
1011 金币
注册时间
2010-12-3
发表于 2010-12-4 09:14 | 显示全部楼层
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
本帖最后由 依然 于 2010-12-4 09:42 编辑 6 S6 m# v& z! I: ]  x: W- \) M- P
8 {4 S8 M" J! @* j0 a
回复 1# 依然 " M; h- w2 L& [* c* y8 o
7 q5 z" I: R$ U

: _' P7 o- n# M( p( b: v' A" g    那我买外面超市里的蛋糕粉,把要加的牛奶换成酸奶会不会好吃
密西沙加中文黄页
回复 支持 反对

使用道具 举报

171

主题

1307

帖子

4

精华

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
1545
获赠鲜花
4722 朵
个人财富
9138 金币
注册时间
2010-11-25
 楼主| 发表于 2010-12-4 09:43 | 显示全部楼层
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
回复  依然
9 k9 A4 ?8 S- x
' _( d/ n# _/ R& b$ X/ y' d9 e0 b" G0 j
    那我买外面超市里的蛋糕粉,把要加的牛奶换成酸奶会不会好吃 ...9 \: f$ U- J3 L* v( n
家宝宝 发表于 2010-12-4 09:14
% x# U3 g0 \) `, A

$ i: N3 O  D  Y
3 m( A  c' a% K- E& v    做饮食就是一个不断尝试的过程,没有绝对的口味,如果自己觉得尝试的结果不和口味,还可以不断的调整的。
密西沙加中文黄页
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

广告合作(Contact Us)|关于我们|小黑屋|手机版|Archiver|加拿大密西沙加华人网

GMT-5, 2025-2-20 01:11

Powered by Discuz! X3.4 Licensed

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表