灵芝，如何食疗！

徐茂公

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      大凡是个中国人，大概就知道《白蛇传》。白蛇吓死了许仙，于是去盗取仙草来救活。那个仙草，据说名曰灵芝。从“灵芝”这两个字，就可以看出中国古人对它的推崇。可能从中国有医学记载起，它就被当作了“神物”，不仅益寿延年，大病小病都有“奇效”，甚至能起死回生。不仅中国，日本和韩国也对灵芝推崇备至。

就中医辩证看，由于该品入五脏肾补益全身五脏之气，所以无论心、肺、肝、脾、肾脏虚弱，均可服之。灵芝所治病种涉及呼吸、循环、消化、神经、内分泌及运动等各个系统；涵盖内、外、妇、儿、五官各科疾病。其根本原因，就在于灵芝扶正固本，增强免疫功能，提高机体抵抗力的巨大作用。它不同于一般药物对某种疾病而起治疗作用，亦不同于一般营养保健食品只对某一方面营养素的不足进行补充和强化，而是在整体上双向调节人体机能平衡，调动机体内部活力，调节人体新陈代谢机能，提高自身免疫能力，促使全部的内脏或器官机能正常化。

近年来，对灵芝草的研究长江后浪推前浪，临床报道颇多。目前，灵芝作为药物已正式被国家药典收载，同时它又是国家批准的新资源食品，无毒副作用，可以药食两用。归纳起来有下述几方面：（1）治慢性支气管炎；（2）治支气管哮喘；（3）治白细胞减少症；（4）治疗冠心病；（5）治疗心律失常；（6）治急性病毒性肝炎；（7）抗神经衰弱；（8）治疗糖尿病；（9）抗过敏作用；（10）治疗风湿类风湿。

灵芝作为药膳调整机体功能和辅助治疗做法很多，现介绍几种简便易行服用方法：

1．灵芝水煎法：

将灵芝切碎（灵芝切片），加入罐内，加水，像煎中药一样地熬水服，一般煎服3-4次；也可以连续水煎3次，装入温水瓶慢慢喝，根据人的身体条件适量饮用，有利于治疗甲亢、失眠、便溏、腹泻等症；

2、灵芝炖猪蹄：

取灵芝15克，猪蹄1只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油适量。将猪蹄去毛后洗净，放入沸水锅中焯一段时间，捞出再洗净，灵芝洗净切片。锅中放入猪油，烧热加葱姜煸香，放入猪蹄、水、料酒、味精、精盐、灵芝、武火烧沸，改用文火炖至猪蹄熟烂，出锅即成。

3、灵芝鹌鹑蛋汤：

鹌鹑蛋12个，灵芝60克，红枣12个，将灵芝洗净， 切成细块；红枣（去核）洗净；鹌鹑蛋煮熟，去壳。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至灵芝出味，加白糖适量，再煲沸即成。具有补血益精、悦色减皱功效。

4、灵芝莲心百合瘦肉汤：

灵芝6克，莲子30克，百合30克，瘦肉200克。安神健脾，清肺燥，止干咳，凡阴虚咳嗽或肺结核患者，可常服。

5、灵芝莲子清鸡汤：

灵芝6克，莲子50克，陈皮一角，鸡一只。购买最好的天然灵芝健脾开胃，补益身体，病后体虚，产后，手术后，脾胃虚弱，血气不足，头晕眼花，可常饮此汤。

6、灵芝杞子南枣乳鸽汤：

灵芝6克，杞子30克，南枣10枚，乳鸽一只，生姜一片。健脾开胃，补益气血，养心安神，益精明目，治精神不振，心跳失眠，头晕眼花。

7、灵芝黑白木耳汤：

灵芝6克，黑木耳（云耳）6克，白木耳（银耳）6克，蜜枣6枚，瘦猪肉200克。滋补肺、胃，活血润燥，强心补脑，防癌抗癌，降血压血脂，预防冠心病。

8、灵芝薄荷饮：

灵芝2克，薄荷、谷芽各5克，白糖25克（有糖尿病者以阿期巴甜代替），水250毫升。灵芝洗净切片，薄荷切节，谷芽炒香与灵芝加水和白糖煮熟至汤浓，下薄荷煎熬10分钟即成。味清香怡人，是补脑益智的上乘佳品，适用夏季烦热、气虚烦劳等症。

必须指出的是，灵芝是一个很有研究价值的东西。目前市面上相关产品及其衍生保健品层出不穷，且有许多厂家以极端诱人的宣传口号，迷惑消费者，比如无限扩大“抗癌的疗效”，导致许多患者只抱住这根救命“仙丹”，而放弃其它治疗，结果人财两空。所以对灵芝一定要根据自身实际情况，科学使用，特别在治疗某种疾病时的食疗只能作为辅助手段，而不能全盘依托，以免贻误最佳治疗时机。