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* e+ A# ~% V5 h5 \0 o) X/ q![](http://b52.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=df0672be7b5f5493280b4ce620de039dc72860d164760c5e49113d28e0605398b4d4f4cbfe665de4ba7029bf12050c8ab8106fc83600374122908d40621e8ae92938301e564973a75aeb783571ac69e5e36325d8&a=42&b=52)
# g9 G0 h$ M! p. E4 [7 A. G0 y----蒸蛋糕。理由很简单:没有烤箱‚也喜欢蒸蛋糕。其实蒸蛋糕很简单‚我经常做不同口味的蛋糕‚但是它的基础配方和做法都是一样的‚只要你掌握了基本方法‚每个人都是美食diy大师!当然你要做更多的‚披萨‚蛋挞之类的那还是要购入烤箱的。$ f8 L$ z- X( \+ R+ ?
这次的酸奶蛋糕其实和基本蛋糕差不多‚只是把牛奶换成了酸奶‚所以就诞生了酸奶蛋糕。夏日炎炎‚适量吃点酸奶可以促进消化吸收‚中和人体酸碱平衡‚多喝开水‚补充身体消耗掉的水分。。。。。太啰嗦了‚歪楼了‚上图吧!
6 Z/ s; P: x$ R+ |# }$ E: x1 H酸奶蛋糕来啦 上面还放了2颗圣女果点缀。/ j o! i8 K8 o3 N( D5 s' m
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准备材料:鸡蛋4个(小小的)‚酸牛奶1盒(100克)‚低筋面粉70克‚
! R) Q, t: V- n; C& ?白糖40克‚白醋几滴‚食用油2勺(可以不要)。: n+ h& q5 A4 U" Z
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先来拌蛋黄糊
) z2 g/ z! e% m1 d* u. R先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。
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先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖‚2勺油‚一盒酸牛奶。
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* ` x" E. ?5 a5 M" I![](http://b51.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=df0672be7b5f5493280b4ce620de039debbc582c0d2091884e13ff2dcbd5d490c3bde41c81f398da923bd71b13cc3c328469864e30dfd92b5aa9c6846c8b8dfe818a6abfde371fe17150054150e7046e87d737db&a=41&b=51)
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拌一拌‚就是这样子了‚这一步很简单。' s9 e, D0 D7 I
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再加入70克面粉拌均匀。
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/ C0 @$ z1 q1 I; G ?4 `把蛋黄糊放一半‚再来打蛋白。
. B$ C( k! [" A1 M2 {, _0 q! J在蛋白中放入几滴醋‚朝同一个方向开始打发。
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打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。6 C, @" z9 k: v
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![](http://b50.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=df0672be7b5f5493280b4ce620de039d34bf357295c04a5556c3605e829f71efdb9f175808d9ced5a9fad78647b7965f1069f6c35a6ca125e9d2d9855ba35bf6e25eb5bc3a8d52de9538eb79beb635e4b11ff782&a=52&b=50)
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打到这样就可以了‚直立的小尖角# [) t! [6 G. H) \3 `% d
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把蛋白和蛋黄糊拌一起。& ^" w9 }; p, I7 p: M
把蛋白分三次拌入蛋黄糊中‚像炒菜一样上下翻拌‚转动盆子。
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倒入蛋糕模中‚震2下‚让气泡跑出来。% E; ]4 S2 H$ B }, ~
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: l9 D* l" o$ J+ c. v: |4 G包好保鲜膜‚放入锅中蒸30分钟3 ^# v$ m& s3 ?2 C7 C# P" j: @
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看一看‚怎么样了。
. c: b' w- K; R" z/ S: l& M/ j长大啦‚我从来不指望蛋糕糊涨的太大‚过大缩的更小。凉了之后和蒸之前一样大就ok了。% v' e( n; @, v' S3 l: a- w5 u
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时间到了‚看看‚中间是我用筷子戳的‚熟了。
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![](http://b45.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=df0672be7b5f5493280b4ce620de039de2353daad07a992a0185210f396b240d16cf0b7bb24477a3922c0c09925eec80ca7b7b2639815990297099c86c127f4afb473c20160aff7ac5861a51e61fdd765eb3fd1e&a=47&b=45)
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& z( R# z. g1 q1 C# r1 j怕它被自己压着‚所以倒扣着。
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照例发表吃后感言:口感细腻‚很湿润绵软‚一点也不干(这就是蒸出来的魅力)‚有淡淡的酸奶味‚尤其是口感‚比外面的卖的好多了。给小小盆友吃都很不错!
7 r# P) h8 O5 T: r$ L倒出来了- h! A6 g; e- {
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![](http://b47.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=df0672be7b5f5493280b4ce620de039d043e28c3fa69374e8fe088eab8762d8144ab78bfe1e519606799fc6f9306739c663b9ef6e5acfa1a4e886a4a4ff226f7281977ae1ed32755f17f2faf231759b2982af1b6&a=45&b=47)
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仔细看看‚拌的不是很匀‚所以还有大气泡。( G d W U1 Y5 K
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切开‚新刀切蛋糕真方便‚再也不会让蛋糕毛毛刺刺了。7 u K/ V3 t% p3 t+ a
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可以剖开放点肉松‚沙拉酱。或者花生酱‚炼乳都ok.. `: p$ w0 O" z! B% W& n- `% I/ t' I
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# _6 x% B; | T# U/ c2 v& y盖好了‚有点像三明治‚这个叫?一明治!1 g/ a2 g; T C
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![](http://b45.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=df0672be7b5f5493280b4ce620de039df0230c7dd020f9e3c71b185d43ad2f390a6fac033bdcf45db455d2d7d9b0b88f083ac5296b42e49144ec65e8a12bebe691a5f29a319f082c519686dc0b47372d58663dc2&a=51&b=45)
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