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酸辣鱿鱼片的制作材料： 主料：鱿鱼(干)50克
7 O7 N- r+ k& @# ]辅料：泡菜50克,香菇（鲜）50克,冬笋50克,猪肉(肥瘦)50克( d* L# r, j `6 X7 }
调料：辣椒(红,尖,干)1克,大蒜（白皮）25克,猪油（炼制）80克,料酒25克,盐5克,酱油35克,味精2克,淀粉(豌豆)15克,香油15克& |! |9 g: g, }. i
酸辣鱿鱼片的特色： 酸辣鲜香，味道可口。4 n) {8 }8 P+ }9 u5 z. n
教您酸辣鱿鱼片怎么做，如何做酸辣鱿鱼片才好吃1.将鱿鱼片清洗干净，用开水冲洗2至3次，使其碱味去掉，胀发；干红辣椒剁成末。5 ?" f: W: T; B0 {
2.猪肉剁成细末，水发香菇去蒂洗净，与泡菜、去壳洗净的冬笋一起切成小米粒。大蒜切成花。' D1 M9 F( C: k9 W+ }! A; l
3.在锅内放入普汤250毫升、料酒和酱油25克，再下入鱿鱼片烧开氽过，倒入漏勺内沥干水分。待猪油在锅中烧到六成热时，下入猪肉、冬笋、冬菇、泡菜和和干红椒末，炒出香味，加入盐、味精、酱油、红浓鸡汤250毫升和大蒜花，调好味，用湿淀粉调稀勾调芡，然后下入鱿鱼烧入味，放香油，装入盘内即可。 |
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狗仔卡
发表于 2010-12-7 19:54
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楼主
发表于 2010-12-8 07:54