鸡汁煎饺的做法

Kevinlu

新客户展示位
更多广告请点击
中文黄页

有您的支持
我们会做得更好

! m$ h9 |2 |! O" P+ O* [  o原料：
7 }5 ]( [; N& B$ X" V面粉、猪肉糜、鸡脚、葱、姜。
调料：
盐、鸡精、胡椒粉、麻油、酒酿、糖。
& C' X; s8 E; l% U4 \# `7 ?做法：
1、和好面，做出饺子皮；
2、做鸡汁冻；
' o; W2 u0 O7 y' {: Ea、鸡脚洗干净，剪掉指甲；
8 q4 v9 k8 f9 d4 `& ~* T" {b、将a放入高压锅，加水没过鸡脚，再多出少许，放入葱姜，大火烧开后，压十五分钟左右；
# e! Q* L9 p9 ^- I( g3 B( c; \1 Gc、等高压锅凉后，拆去鸡骨，加入鸡精，盐，大火继续煮十五分钟左右，捣烂鸡脚肉；
. A6 P7 w9 j, `1 sd、将c倒入碗内，放冰箱冷藏，直至鸡汁冻上；
3、做馅肉，（如图，拌好的肉馅和饺子）
6 [  H4 i( H" I& ]6 @8 H- K2 h9 E! W" ^a、葱姜拍碎，泡在水里做成葱姜水；
b、肉糜加入盐，鸡精，白胡椒粉，麻油，少许酒酿和糖，再分次加入鸡汤及葱姜水，用力朝一个方向搅拌至　肉糜吸收水分边得饱和；
1 I/ Y8 Z0 m$ \+ hc、将做好的鸡汁冻倒碎后加入拌好的肉糜里，加入少许葱花，拌匀；
- a4 \5 `7 N6 x5 ~4、包好饺子；
5、锅内放入少许油，温热后，排放入饺子，饺子周围撒入少许面粉，喷入水在锅中，冲散面粉并没过饺子三分之一以上，盖上锅盖，大火将水烧干；
6、水快烧干时，听到锅内有劈啪的油炸声时，转中小火，慢慢收干水，底部煎得略微金黄时起锅，即可。（往锅内撒入面粉，这样煎出的饺子不会沾锅，避免起锅时沾锅戳破饺子，汤汁流出就可惜了，）

Kevinlu

大家喜欢吃饺子吗？？

依然

喜欢……