春夏之交要养肺

徐茂公

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眼下正是春夏之交，气温变化不定，空气污染严重，人体最容易为之所伤的，便是呼吸系统。“肺为娇脏”，“温邪上受，首先犯肺”，也就是说肺是最容易受到外来有害物质侵害的脏器。正常人24小时吸入空气约1万升，而空气中含有各种微生物、过敏原及其他有害物质。因此，春季养肺对于健康非常重要。

肺处于人体胸中最高的位置，中医称肺为华盖，形容肺像雨伞一样，给五脏六腑挡风遮雨，但“雨伞”保护不好，就会患感冒、肺炎等病症。

1、食疗可养肺

食谱一：南杏猪肺汤

原料：杏仁有甜杏仁（南杏）和苦杏仁（北杏）两种。南杏是杏树种子的一种，性味甘、平、无毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋养缓和性润肺止咳之物。因为含脂肪油较丰富（约50%以上），所以润燥之功较好。猪肺，性味甘，平，能治肺虚咳嗽，咯血，有补肺的功用。

做法：把一只猪肺反复冲水洗净。将猪肺切成片状，用手挤，洗去猪肺气管中的泡沫。再选15到20克南杏（注意要选用南杏，不能用北杏），一起放入瓦煲内加水煲煮，调味即可。

功用：可用于一般人因气候干燥引起的燥热咳嗽。春夏时节，肺气不开，干咳无痰，大便燥结，喉咙干燥等等都有一定功效。

食谱二：沙参玉竹老鸭汤

原料：沙参，一般指北沙参，性味甘、微寒，入肺、胃经。含生物碱、淀粉、沙参素等。能够滋阴清肺，养胃生津以及除虚热，治燥咳。

玉竹，性味甘、微寒，入肺、胃经。玉竹质润多液，含铃兰苦甙、铃兰甙、山柰酚甙、槲皮醇甙、维生素A、淀粉和粘液质等。能养阴润燥，润肠通便。

老鸭，性味甘、温、无毒，入脾、胃、肺、肾经。功能滋阴补血。

做法：选用老鸭一只（注意，一定要选用老鸭），去毛脏，洗净。再选用沙参和玉竹各30到50克，一起放入瓦锅内，文火煲1个小时以上，调味即可。

功能：能够治疗肺燥、干咳等，对病后体虚，津亏肠燥等引起的便秘等亦有效。还是一道非常具有滋补性的食谱。

食谱三：莲子百合煲瘦肉

原料：百合，味甘微苦，性平。入心、肺经。含秋水仙碱等多种生物碱和淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素等。具有润肺止咳，养阴清热，清心安神，益气调中等功效。

莲子，《本草经》说它有“主补中，养神益气力”。《本草纲目》还认为莲子有“交心肾，厚肠胃，固精气，强禁锢，补虚损，利耳目，除寒湿”等功能。猪瘦肉，中医学认为，猪的主要部分均有益效。猪瘦肉有丰富的动物性蛋白，与百合和莲子搭配协调，能产生更好的效果。

做法：挑选猪瘦肉半斤左右，再加入莲子和百合各30克和适量水，隔水炖熟，调味即可。（特别注明：隔水炖的意思是给盛食物的碗等容器盖上盖子，在蒸锅里面蒸。）

功用：莲子百合煲瘦肉其实是一个富有营养的搭配，除了润燥养肺之外，还可以治疗神经衰弱，心悸，失眠等，也可以作为病后体弱的滋养强壮之食补品。

食谱四：冰糖银耳羹

原料：银耳，又称白木耳、雪耳。银耳性味甘淡、平，入肺、胃经。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、无机盐等。

做法：选用银耳10到12克，先冲洗几遍，然后放入碗内加冷开水浸泡（没过银耳即可）。浸泡1小时左右，此时银耳发胀，然后挑去杂物。接着把银耳和适量冰糖放入碗内，再加入适量冷开水，一起隔水炖2到3个小时即可。

功用：滋阴，润肺，养胃，生津。冰糖，性味甘、平，入脾、肺经。补中益气，和胃润肺，止咳嗽，化痰涎。

2、运动可强肺

一天中养肺的最佳时间是早7点~9点，这时肺脏功能最强，最好此时进行慢跑等有氧运动，能强健肺功能。而要想促进肺功能，最根本的就是全面增强体质，坚持锻炼身体。

步行是最简便、安全的运动，体质较弱者可以从慢速散步开始，每日步行500~1500米，开始时可用自己习惯的速度走，然后用稍快的速度，适应后再逐渐增加锻炼的时间。

每天锻炼半小时左右，也可隔天锻炼一次，每次锻炼一小时以上。另外，上下楼梯、慢跑、太极拳等运动也对肺功能有益。

“健肺气功”：晚餐1~2小时后，先慢走10~15分钟，然后找一处环境安静、相对开阔的地方，站定后全身放松，两眼徐徐向前平视，双足迈开与肩同宽，双掌相搭掌心向上，放于肚脐下3公分左右的位置，吸气时收腹，再缓缓呼气放松。如此练习半小时，对健肺很有帮助。

另外，养肺，除了主动锻炼，还应避免不良刺激，如烟草、空气污染、油烟、异味等。在空气污浊的城市里呆久了，去郊外踏青，呼吸新鲜空气，也是一种养肺的办法。因为郊外的空气中可吸入颗粒少，负氧离子丰富，对肺的大有好保健处。不过，有过敏性体质的人，踏青时要格外注意规避过敏原，最为简单有效的办法就是戴口罩。