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本帖最后由 走遍中国 于 2013-2-21 21:33 编辑
0 A+ z6 y1 d. a( r
3 x+ a! y1 j. ?& {- I8 C4 R 热爱生活的人都喜欢做吃的,我做过很多菜,每一道菜都是我的骄傲,嘻嘻~~不管你喜不喜欢,反正我喜欢!今天我就把我的杰作之一教给大家,利用奔腾电饭煲来做面包,嘻嘻~没听过吧。那就赶快来学学吧。# G/ W6 m/ x6 \: j- M! K m
& m& M: g5 e" F7 ?9 m' L选用食材 :4 c" {7 O4 b0 f; S6 w% ?
• 高筋面粉
8 y" H9 i2 f6 g• 清水 T! t4 a2 k- l
• 玉米油(或其他无味色拉油)
- N0 ~8 u g% d& m* B6 i1 t• 白糖
( h7 ]2 ~, V6 W8 M• 盐 ' H8 o2 @$ {: Z% _8 Y
• 酵母
1 `" Z# N, O- Q! Q. n% W5 g* ]制作步骤:( R- F" \9 w( L6 e" j4 A! Y
1. 将面粉和糖、盐混合均匀,置于面板上,堆成小山状,中间挖个洞
+ k4 ~, f2 w, `3 q: l" O2. 将酵母和一小部分水拌匀,倒入面粉洞中,静置5分钟
- V% {4 P) R: ^5 } L7 G3. 再加入一小点水,继续将水揉入面粉中
+ Q$ m4 _6 R2 R) A+ R } N' d3 N4. 面粉初步成团,继续一点点加水
' h, M; p7 D9 X0 `- ~5. 每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准
4 [$ \9 Z; R- r% y" l6. 将面团揉到光滑,有耳垂般柔软即可* ~) l, M5 U0 \% K. L- [
7. 往成团的面团里一点点加油,如加水一样,每次加入,均揉至完全吸收! @/ e6 d# H, s- c
8. 揉至面团有韧性,可以如下图般被撑开
) ]2 ~* r/ b: ?& q7 Z/ x) I9. 揉好的面团放入容器中,置于温暖的地方发酵
- _1 b D8 x6 n* _$ ?% b& [10. 发酵至2倍大
! b" F8 B7 a8 w; U" H6 r& v11. 将发酵好的面团取出,轻轻揉出其中的空气,放入电饭煲内胆中! X# o5 u7 c/ Z
12. 二次发酵至2倍大
9 V: p, B: F4 h* f7 _. I: Y7 C" y13. 将电饭煲内胆放入电饭煲中,开始加热至边缘变黄,约20分钟, E& @" B# ~) @" z
14. 将面团翻面,继续加热20分钟后断电,焖10分钟后出锅
! ]9 m9 x5 ]$ x( q15. 搞定了,成型的面包出锅了2 X+ D. ?) E5 S6 t
16. 切片配着牛奶吃吧!1 @3 i; B, v. S i
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做出来的面包是又香又好,保鲜袋装好了,每天早上吃一片(够吃三天),配着鸡蛋喝着牛奶,简直美哉! |
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