韭菜和它一起吃，堪比虫草，吃了血管干净，远离癌症！

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主料：韭菜100克，绿豆芽200克
# @% Q- z8 v$ ?: ~( V调料：葱花、花椒、油、盐、糖、食醋各适量
4 N% d2 O  B, u" e, N做法：
1、将韭菜择好洗净，切成小段备用；绿豆芽洗净备用。
  \3 R; P" o3 h* }: A韭菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血、养肝健胃，对心脑血管疾病和高血压有一定的食疗作用，还能消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮，常吃韭菜可达到袪斑、减肥的双重效果。
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2、炒锅置火上，倒入适量油，加入花椒、等油热后加入葱花爆香。
. [) H3 J- G! }$ i0 B3、倒入洗好的豆芽翻炒约半分钟，加入盐、白糖各适量，再加入少许食醋翻炒均匀。
. V- U  n) S, W# x2 H( g7 s绿豆芽下锅后，适当加些醋，可减少维生素C的流失。另外，烹调时油、盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
4、最后倒入切好的韭菜段翻炒至熟透即可出锅装盘。
& J" e. j( c0 c# ]( n- d+ D小贴士：
' f6 y9 M- k3 H2 b4 D* }7 _# F1、韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。
9 w7 P2 ]9 S- U2、韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往会引起腹泻。

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