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----蒸蛋糕。理由很简单:没有烤箱‚也喜欢蒸蛋糕。其实蒸蛋糕很简单‚我经常做不同口味的蛋糕‚但是它的基础配方和做法都是一样的‚只要你掌握了基本方法‚每个人都是美食diy大师!当然你要做更多的‚披萨‚蛋挞之类的那还是要购入烤箱的。, [4 Y& f$ i6 Q" [2 ~
这次的酸奶蛋糕其实和基本蛋糕差不多‚只是把牛奶换成了酸奶‚所以就诞生了酸奶蛋糕。夏日炎炎‚适量吃点酸奶可以促进消化吸收‚中和人体酸碱平衡‚多喝开水‚补充身体消耗掉的水分。。。。。太啰嗦了‚歪楼了‚上图吧!
) c9 d* a+ J6 V+ O" G/ C) M' f酸奶蛋糕来啦 上面还放了2颗圣女果点缀。/ Y4 r# @- Q2 b; m$ d
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0 H6 S, b) i) |9 u' l1 t% Y
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准备材料:鸡蛋4个(小小的)‚酸牛奶1盒(100克)‚低筋面粉70克‚# p! n1 e# `! ^: _3 F
白糖40克‚白醋几滴‚食用油2勺(可以不要)。
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先来拌蛋黄糊8 Z1 K1 z3 I0 w2 Z
先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。2 z3 S9 K! k& N( t M8 Y, I
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0 m2 d7 r& v' l# D! X3 T- i先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖‚2勺油‚一盒酸牛奶。" o% L! M P' i/ `3 V+ ^+ s0 N% Q
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( b: c v: m& ?# ]! I* }* P拌一拌‚就是这样子了‚这一步很简单。
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# W2 J( Q( h* W0 l5 h7 }# s( _4 P再加入70克面粉拌均匀。
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9 `& q( F: Y0 E0 I1 m% G7 N9 ~把蛋黄糊放一半‚再来打蛋白。: B" G1 _6 U- g* X! k2 z
在蛋白中放入几滴醋‚朝同一个方向开始打发。
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8 `5 V( M& \3 e V5 q打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。
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" W4 i$ g! O; i9 l$ H打到这样就可以了‚直立的小尖角
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# G, \ ]6 l$ R把蛋白和蛋黄糊拌一起。0 W9 K( d5 t- g% b5 r
把蛋白分三次拌入蛋黄糊中‚像炒菜一样上下翻拌‚转动盆子。1 p7 \. k9 A# j+ c' |
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4 U/ t$ \. s6 {$ E A, [倒入蛋糕模中‚震2下‚让气泡跑出来。
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1 s+ d" F' K- d包好保鲜膜‚放入锅中蒸30分钟4 E( P3 b) R4 T3 z
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& }( s0 D& U* ~2 q8 ]$ A6 e
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看一看‚怎么样了。- ~ ]* p: E- D
长大啦‚我从来不指望蛋糕糊涨的太大‚过大缩的更小。凉了之后和蒸之前一样大就ok了。
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时间到了‚看看‚中间是我用筷子戳的‚熟了。
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怕它被自己压着‚所以倒扣着。8 h+ \- g+ T& s a. r' x$ g+ {
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1 r9 e( z- i, j, A6 o照例发表吃后感言:口感细腻‚很湿润绵软‚一点也不干(这就是蒸出来的魅力)‚有淡淡的酸奶味‚尤其是口感‚比外面的卖的好多了。给小小盆友吃都很不错!$ A/ X5 b7 d7 P1 r2 g% A
倒出来了% m; |) D4 ~$ w+ d
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6 }0 J4 G6 v! \仔细看看‚拌的不是很匀‚所以还有大气泡。
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( W5 D1 `( |7 a3 t% a, ?切开‚新刀切蛋糕真方便‚再也不会让蛋糕毛毛刺刺了。
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0 @$ N1 \! @/ ?6 z( R% Q可以剖开放点肉松‚沙拉酱。或者花生酱‚炼乳都ok.3 l: h, S& O- p1 A& A
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, D/ V% }2 p1 x
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F9 ?, {7 H: M, f3 G/ |- {3 Q盖好了‚有点像三明治‚这个叫?一明治!
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