名店街里的巴黎酒馆：Societe法国餐厅

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多伦多市中心的Bloor St以名店林立著称，131号以前是高级粤菜餐厅松柏轩，试过带香港来的朋友逛Bloor街，累了就到松柏轩饮茶，印象不错。后来听朋友说松柏轩搬家了，现在131号是一家法国餐厅，他试过之后感觉很好，强烈建议笔者前往一试，一个星期天的傍晚，笔者与家人终于下决心来到这家名为La Societe的法国餐厅。
# r* ?) I/ n5 l" D% yLa Societe的法文意思是「社会、社交」，从餐厅装修和帮衬的顾客看，社交的意味大于社会，餐厅的装修非常欧洲化，很有巴黎酒馆的味道，该餐厅宣称自己是国际大都会与巴黎小酒馆风格的完美结合，有点道理。

$ D) {' O$ ^& M. p" yLa Societe的东主是多伦多餐饮业鼎鼎大名的人物Charles Khabouth，早在上世纪80年代，Charles Khabouth就在多伦多市中心开设了Stilife俱乐部和Club Z酒吧，开创时代先河，是当时潮人晚上饮酒作乐的首选地点。他曾经入选2010年安永会计师事务所年度最佳企业家选举。

该餐厅厨政总监李奇（Stephen Ricci）来头也不小，他从22岁开始在包括意大利罗马在内的欧洲各大城市的餐厅任职，积累了丰富的经验，尤其了解欧洲文化，回到加拿大后，先后在多间顶级法国或意大利餐厅工作，包括Centro, Jump, Nyood 和 the Boston Club。

: S4 h- j& x" d. g当晚我们点的头盘是法式酿肠、樱桃西红柿配意粉，酿肠有点像中国的灌肠，不过中间的材料很多，有腌肉、奶酪、蘑菇、洋葱，还有一些豆类制品，味道相对较为清淡，配上餐厅特制的酱料，色彩鲜艷，卖相奇佳；樱桃西红柿意粉浸泡在橄榄油里，上面铺着几片法国芝士，味道浓郁，属佐酒佳品。

主菜是蜂蜜三文鱼块和法式烤牛肉，三文鱼用蜜糖腌制，蜜糖的清香都在鱼肉里，加上厨师特别配制的香草酱料，鱼肉煎制火候掌握的恰到好处，外香里嫩，一般西餐厅的三文鱼都偏老，这个值得推荐。

烤牛肉选用阿省顶级牛肉，五成熟的牛肉保持了牛肉鲜嫩，肉汁四溢，入口咀嚼质感十足，也是不可多得的佳品。

西餐厅对于甜品的烹制非常讲究，很多西餐厅都拥有专门制作甜品的厨师，好的甜品拿出来往往令人眼前一亮，堪称艺术佳作。当晚的甜品也没有令我们失望，装在玻璃杯里的巧克力雪糕配松化芝士饼，草莓蓝莓汁衬雪糕，还有法式蛋挞，色香味俱佳。